萱草

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萱草 Hemerocallis fulva Linn
萱草（學名：Hemerocallis fulva），萱草科植物，舊的克朗奎斯特分類法中屬於百合科（Liliaceae）。別名眾多，有「金針」、「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。當食用時，多被稱為「金針」（golden needle）。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。
所屬之黃花菜屬的拉丁文屬名Hermerocallis源於希臘文，表示「一日之美」，以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。多種在盆裡用來觀賞。
- T# i6 j+ D8 g其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結出來的果子有翅。

6 J4 ?+ ^: E; Y' {( ~- Z( P1 l　　早在西元1907年五月，美国维吉尼亚的安娜乔薇斯，在其母亲的逝世追悼会中，献上一束康乃馨象征母亲花之前，萱草早已是中国的母亲花。萱草又名“谖草” ， “金针” ， “宜男草”等， “救荒本草”叫它“川草花” ， “古今注”称之为“丹棘” ; “说文”记载为“忘忧草“ ， ”本草纲目“名之为”疗愁“ 。在英名黄花菜是”一日百合“的意思，点出了萱草花期只有一天的短暂。
. }5 K: k! }1 c- T" O0 O　　萱草在我国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。最早文字记载见之于“诗经。卫风。伯兮” ： “焉得谖草，言树之背。朱熹注曰： “谖草，令人忘忧;背，北堂也。 ”另一称她忘忧，来自“博物志”中：萱草， “食之令人好欢乐，忘忧思，故日忘忧草。 “诗经疏称： ”北堂幽暗，可以种萱“ ;北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊“游子诗”写道： “萱草生堂阶，游子行天涯;慈母倚堂门，不见萱草花。 ”王冕“偶书” “今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。 “陶潜的饮酒诗： ”泛此忘忧物，远我遗世情。 “历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。
6 q% _* e! c! m" R2 c6 X6 H) S　　萱草又叫做宜男草。民间有一传说： “当妇女怀孕时，在胸前插上一枝萱草花就会生男孩，故名宜男。 ”唐玄宗时，兴庆宫中栽种了多种萱草，有人作诗讥讽说： “清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含;借问皇家何种此？太平天子要宜男。 ”然而，南朝梁简文帝则有不同的解读，其见妓院中种植萱草花，不免感慨成诗： “可爱宜男草，垂采映倡家;何时如此叶，结根复含花。 ”所以， “吴谱”一书中居然叫它“妓女” 。难怪金瓶梅一书第五十三回金瓶梅第五十三回书道： “小院闲阶玉砌，墙隈半簇兰芽。一庭萱草石榴，多子宜男爱插。 ”
　　萱草既可入药，又可作菜肴。北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针; “本草纲目”载曰： “今东人采其花而货之，名为黄花菜。 ”拉丁学名的种名萱草，就是“黄褐色”的意思。又其花丝细长，状如古时金针，又名金针菜。
　　历代医书讨论萱草甚为详细， “本草注”谓： “萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧。 ”晋代嵇康在“养生论”中写道： “合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。 “ （蠲通”捐“ ，是抛弃之意） 。 ”本草求真“谓： ”萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。 “清同治期间，称著江南的费伯雄于”医方论“说： ”劳者，五脏积劳也。伤者，七情受伤也。百忧感其心，万事劳其形，忧愁太过，忽忽不乐... ...萱草忘忧汤主之。 “
　　1993年王楚翘，范斌等报导“萱草花治疗失眠症的临床与实验报告” ，认为此药有镇静安眠作用，且少有副作用，对各种原因引起的失眠症，尤其是肝功能障碍伴有失眠者，是一种比较理想的药物。
2 G9 [; _# q4 Y  D, Y! e7 p8 L　　萱草花有药食同功的双重功能，不但营养价值极高，且有极好的健脑效果，在日本称为健脑菜，并列为“植物性食品中最有代表性的健脑食品之一。 “另外，据吴李久华在”延寿考“中云： ”嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧“ 。 ”群芳谱“记载： ”春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下气，不可多食。 “中药大辞典”载其含有生物碱，黄酮类。据测定每100克干制品中含蛋白质9.14克，脂肪0.4-0.25克，糖分50-60.2克，钙300-463毫克，并含有维生素甲，乙，丙及多种微量元素。
) z3 n# q7 R* H' J　　药食俱佳的金针菜，传说与神医华佗有关。华佗生在社会混乱瘟疫流行的东汉末年。有一年，华佗到江苏泗阳行医时，忽然曹操派人来请华佗为他治疗头疼之疾。华佗不从，曹兵以刀相逼。当天夜里，华佗转辗反侧不能入眠，朦胧中见一仙人，吩咐华佗如此这般，然后把金针向他怀里一扔，便飘然飞走。华佗醒来，果然在胸前摸到一把金针。
/ l0 |) E! f6 U　　翌日华佗含泪向送别的人说： “今有一束金针，送与你们解救灾难！ ”说完手一扬，一束金光，飞向四面八方。众人随着金光望去，只见漫山遍野长满了叶青青，花黄黄的植物。人们采其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。金针菜从此传遍各地，经过人们的尝试，不仅能治病，而且还是一道可口的菜肴呢！萱草在现代化学染料出现之前，还是一种常用的染料。另外，萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就变成红褐色，所以常被用来监测环境是否受到氟污染的指标植物。

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